 一個五歲的小女孩在門口玩耍時，差一點被陌生人用糖騙走，幸好鄰居適時回來，機警地上前質問，才免除一個悲劇。很多父母堅持不許孩子吃糖，因為吃糖會蛀牙，會破壞食慾，但是我們也都知道小孩愛吃糖，而且愈禁止他愈想吃，於是給了壞人一個可乘之機。 其實愛吃甜是人的本性，胎兒在母親肚子中就喜歡吃甜的了。如果在羊水裡注射糖精，胎兒就會多吞羊水。而在母親肚子裡的胎兒還沒有機會接觸任何外界的味道，所以說愛吃甜是本性。 吃糖提昇心情 吃糖有什麼好處呢？第一，我們口腔裡甜味的感受體，是直接連結到大腦中分泌腦內啡的地方，所以糖吃下去之後，可以快速誘發人體產生快感。這也是為什麼很多人心情不好的時候會吃巧克力，緊張時也會想吃甜食。第二，糖可以馬上轉化成熱量，減輕壓力、提昇心情。所以我們在很疲累的時候，如果吃上一頓可口的飯菜，常可以使心情變佳，因為食物會轉化成熱量，熱量會提昇我們的情緒，而糖是轉化成熱量最快的東西。糖尿病人預防血糖忽然降低，身上常帶一包糖，就是這個道理。 糖也可以減輕疼痛。在嬰兒動小手術，如割包皮時，塞給他一個有甜味的奶嘴，他就會比較安靜。最近還有一個實驗更讓我們看到糖的功用。與母鼠分離的幼鼠會發出求救的超音波，讓母鼠循聲救援，此時若將糖水注入幼鼠嘴中，就可以安撫幼鼠，減少求救超音波的發出。 也有人認為孩子喜歡吃糖是因為母乳是甜的。嬰兒一出生時，沒有自己謀生的能力，必須仰賴母乳為生，因此演化使人類在母親肚子裡就喜歡吃甜的，為後來的進食作準備。 孩子長大後的口味也和母親在懷孕時的飲食習慣有關。像是墨西哥的孩子從小就很能吃辣；酗酒的母親生出來的孩子，對酒精的容忍度也比一般孩子高。 人天生就喜歡甜味 味覺是一個很早就完成的感覺系統，因為它與營養的攝取有關。剛會爬的嬰兒喜歡把地上的東西都撿起來放進嘴裡，這是因為嬰兒其他的感覺系統還不夠成熟，要靠舌頭來幫忙分辨物體。我們的舌頭約有四千五百個味蕾，每個味蕾又約有四十個感受細胞，負責鹹、甜、苦、酸四種基本味道的感受。口腔上方是鼻子，鼻子中有很多的感受體，可以察覺空氣中千分之一毫克的化學味道，所以重感冒的人食不知味，因為沒有鼻子的嗅覺來幫忙。如果把受試者的鼻子用曬衣夾夾起來，眼睛用眼罩罩上，給他吃蘋果和洋蔥時，他是分辨不出來的。 人類天生就喜歡甜味，糖帶給我們熱量和慰藉，還有快感，父母如果了解這點，便不會一味阻止孩子吃糖了。不過為了避免蛀牙，吃糖的方法要正確。在國外，父母多讓孩子「大批」而不是「分散」吃糖。亦即一次吃幾顆，吃完了就去刷牙，而不要一次給一顆，一天給好幾次，讓孩子嘴裡一直有糖。也就是說，不要讓牙齒的琺瑯質一直「泡」在糖裡就好了。 人生有時很奇怪，小時愛吃、可以吃時，父母禁止吃；長大可以隨心所欲吃時，卻不愛吃或不敢吃了（怕胖）。其實什麼東西都是適量就好，不要完全禁止，也不要放任大吃。教導孩子正確的飲食方法最重要，他一生會受用不盡。 摘自《歡樂學習，理所當然》  |
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