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標題: (健康與保養)烤肉衛生健康吃防病毒性腸胃炎 [打印本頁]

作者: shineh 時間: 2018-9-24 10:11 AM 標題: (健康與保養)烤肉衛生健康吃防病毒性腸胃炎

今(廿四)日中秋節，衛福部疾管署提醒，國人與親友團聚，郊遊賞月、戶外烤肉之餘，應注意食材安全衛生，澈底烤熟再食用，並落實正確勤洗手、不生食及不生飲等衛生習慣，以減少腸道傳染病或發生群聚感染事件的風險。

依據疾管署疫情監視資料顯示，上週全國門急診腹瀉就診達一四六七九三（包括急診六一四七），均高於前年及去年同期，且近期持續呈上升趨勢。往年中秋節前後為病毒性腸胃炎好發時期，且假期期間常見因腹瀉急診就診人次上升；前年及去年中秋節當週腹瀉急診就診人次達八四八0、七0八七人次，均較假期前一週就診人次五八五0、六0六四明顯上升，民眾需提高警覺。

疾管署表示，腹瀉等腸胃道感染疾病主要透過糞口途徑傳播，經由食用到受病人排泄嘔吐物污染的水、食物，或吸入嘔吐所產生的飛沫而感染。其中諾羅病毒的病原具有高度的傳播能力，常於校園等人口密集處引起大規模的感染。

此外，中秋佳節國人喜好以烤肉與家人親友同樂，若食材不新鮮、長時間未置於低溫保存或未澈底烹熟再食用，將容易造成腹瀉等腸道傳染病。食用未充分加熱的蛋類，可能會有沙門氏菌感染的風險；生食受污染水域生產的貝類，因貝類具有濃縮水中病原物質的特性，容易感染到多種致病原，如諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等腸道傳染病致病原而造成腹瀉。

疾管署呼籲，中秋連續假期期間，不論聚餐或出遊烤肉烹調應確保食材新鮮、生熟食分開處理、避免食用未充分加熱的食材，並落實正確勤洗手，愉快度假不鬧肚子。旅宿、餐飲業者務必加強環境衛生管理，有症狀者應停止處理食物，並於症狀解除至少四十八小時後才可上班，以確保其他員工及旅客健康；民眾如出現身體不適應儘速就醫。

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