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標題: 《日本火鍋文化》香菇為什麼要打叉？除了好看還會比較好吃嗎…… [打印本頁]

作者: ．小路． 時間: 2018-10-27 06:04 PM 標題: 《日本火鍋文化》香菇為什麼要打叉？除了好看還會比較好吃嗎……

英文匿名討論區最近聊起各國的特色食物，有位日本人提出了火鍋，而香菇是煮火鍋不可或缺的食材之一，

不過日本人喜歡將香菇割出十字的習慣讓外國人相當疑惑，究竟在香菇上打叉叉有什麼意義呢？

是能夠增添風味、提升口感、還是單純比較好看而已？

大家煮香菇的時候又會不會在上面劃叉叉呢？

最近在英文匿名討論區出現一篇關於各國特色食物的討論，其中有位日本人舉出的是……

▼火鍋！！！

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姑且不論火鍋算不算是日本的特色食物啦，其他網友更在意的是圖片中的香菇為什麼要割出星星的形狀……

網友：「為什麼總要在香菇割出星形？」

日本人煮香菇好像都很喜歡在上面割出十字、叉叉或星星，看看下面這些動畫作品出現的火鍋……

▼星形！

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▼叉叉！

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所以在香菇頂端割出這些線條有任何意義嗎？

網友B：「看起來比較酷」

網友C：「我覺得是這樣比較有趣，畢竟食物的美觀很重要」

網友D：「有些人說這樣比較容易吸收湯汁，但我覺得切不切根本沒差，只是像章魚香腸一樣追求趣味罷了」

大家煮香菇的時候會像這樣打叉叉或畫星星嗎？（＠д＠）
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心得：我覺得割個叉叉還是星型的看來挺有趣，但也挺浪費的，
畢竟香菇是整個都可以吃的，打個星星還是叉叉好像也沒啥實質的意義，頂多就是美觀？
還是整朵或切小一點下去煮就好

作者: NinaZRdl 時間: 2018-10-28 02:00 AM

蔨類本來就不是吸收味道而是釋放味道的一方
大概是為了讓香菇的香味流出來？
我不知道啊
漫畫裡經常看到，要我畫香菇也會畫成有叉叉的，但是仔細想來我好像從沒吃過叉叉香菇誒……

作者: usasogo 時間: 2018-10-30 04:52 PM

台灣的好像也是打一個XX, 上次去吃海底撈的時候他們的好像就是這樣

作者: metalkvn 時間: 2018-10-31 04:17 PM

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作者: adiliiyachen 時間: 2018-10-31 07:06 PM

我是覺得，煮鍋時，香菇要先放著滷，到最後時再吃，香菇本身會吸飽火鍋湯汁的精華，吃起來很夠味。
香菇頂有切的話，感覺入味較快。

作者: squaresoft 時間: 2018-11-1 06:36 AM

不說我還沒注意呢，應該是為了好看吧

作者: taiwamgogogo 時間: 2018-11-1 10:44 PM

我在中國考察的時候就有看過有把香菇打X的這種煮法

作者: jaylin2415 時間: 2018-11-2 06:41 AM

打XX應該是比較好吸收湯汁吧
好像出去吃火鍋常看到這樣處理香菇

作者: huihui1234 時間: 2018-11-2 10:57 AM

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作者: xrogers 時間: 2018-11-3 08:04 PM

我覺得比較奇怪的事情是日本人都不太喜歡香菇

程度上跟台灣人不喜歡吃青椒一樣

作者: metalkvn 時間: 2018-11-10 05:47 PM

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作者: hjoz 時間: 2018-11-11 10:34 PM

我的想法應該是 1易熟2美觀3定型，不過自己煮的話最多是劃十字刀痕。

作者: 一小小樂一 時間: 2018-11-12 08:32 AM

應該是讓裡面的肉的香味

比較可以釋放出來

我媽媽是這樣跟我說的

作者: hata5555 時間: 2019-2-17 12:46 AM

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作者: arannis 時間: 2019-2-19 03:46 PM

我覺得打個叉叉比較好咬不過我自己做應該是不會有這閒工夫

作者: iuuu 時間: 2019-3-2 07:05 AM

打X應該是比較好熟吧
要不然切碎也不太好看

作者: Chihiro321 時間: 2020-3-12 01:25 PM

呵呵~不說我還沒發現
在日本真的有看過這類型的香菇~
好酷~

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