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標題: 牛奶+雞蛋不OK？7種常見早餐搭配和習慣易傷身 [打印本頁]

作者: 大衛2013 時間: 2018-12-10 06:43 PM 標題: 牛奶+雞蛋不OK？7種常見早餐搭配和習慣易傷身

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早餐要吃的像國王。圖／ingimage

大家都知道早餐的重要，不吃早餐或吃得不優質，易造成胃腸疾病、膽結石、肥胖的健康問題。檢視每日的早餐內容，你有及格嗎？北京衛視節目「我是大醫生」統整了7種NG早餐內容和習慣，以及針對不同族群適用的早餐搭配。
7種常見早餐習慣易傷身
1.豆漿+油條

這是很常見的中式早餐，但是油條熱量和油脂都偏高，而且在高溫油炸中會破壞營養素，產生致癌物。

2.牛奶+雞蛋

這兩樣都是很健康的食物，提供優質蛋白，但專家指只吃牛奶和雞蛋當早餐缺乏碳水化合物和蔬果，營養太單一，無法給身體足夠能源，會影響讀書和工作效率。

專家建議吃牛奶和雞蛋之餘，還要搭配麵包、饅頭等主食，以及輔以新鮮蔬菜水果，可以幫助牛奶吸收更好。

3.牛奶+酸性水果

很多減肥者早餐只喝牛奶加些水果，但是水果中的果酸、維生素C會和牛奶中的礦物質結合凝固成塊，影響消化，還可能引起腹痛。因此橘子、蘋果、葡萄等酸性水果，最好在喝完牛奶後半小時再食用。

4.飲料+零食

這兩種是最不科學的早餐搭配，早餐喝碳酸飲料會導致鈣質快速排泄導致缺鈣，而零食沒太多營養、多屬乾糧，早上吃不利腸胃消化，而且很容易引起飢餓感。

5.早餐太早或太晚吃

很多人早上五、六點起床後吃早餐，但專家指出，消化器官因需要消化晚餐食物，通常凌晨才會真正休息，早餐吃太早會影響腸胃道休息；但早餐吃太晚又容易引發低血糖、膽結石等問題。

專家建議早餐最好早上起床1小時內吃，時間最好落在6點半～8點半之間，約用15～20分鐘吃完。

6.「回鍋」早餐

很多人會吃前一天晚餐剩下的飯菜當隔天早餐，但是這些隔夜菜若處理不當會產生致癌物亞硝酸鹽。

7.邊走邊吃

很多人為了趕上班上學，會在路上邊走邊吃，但是路上充斥灰塵、交通工具廢氣等，容易病從口入，而且邊走邊吃會影響胃的消化，引發胃炎、胃下垂等症狀。

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最新研究顯示，不吃早餐或吃得馬虎的人，發生動脈硬化的可能性會增倍，而動脈硬化會導致致命的心臟疾病。圖擷自Carissa Gan

不同族群需要的客製化早餐
不同人對營養的需求略有差異，對於不同年齡、不同職業的人來說，早餐也應該有不同的搭配。

1.學生：全面豐富

專家建議學生早餐有三要：一有主食，二有高蛋白，三要有水果和蔬菜，且蛋白質的量要稍微多點。

相較於只吃主食，「三要」早餐搭配的原則是讓食物能量緩慢釋放，支持孩子一個上午的腦力和體力活動。

2、辦公族：低脂護眼

辦公室白領活動量少，很容易囤積脂肪，所以早餐要盡量低脂，可以選擇雜糧粥搭配雞蛋。

另外，由於上班族需要經常面對電腦，可在早餐中加些護眼食物，如蕃茄、胡蘿蔔等橙黃色的蔬果，喝杯枸杞豆漿也不錯。

3、體力勞動者：高蛋白肉類

體力勞動較多的人，比如裝修工、搬運工等，一定要在早餐中有足夠的主食，也可以在早餐中適當多加一些肉類，攝入足夠蛋白質，延長飽腹的時間，增加肌肉。

不過要注意少吃肥膩的雞排、少喝甜飲料，避免脂肪和糖分超標。

4、中老年人：低脂高纖

許多老年人活動量低，消化功能較差，還容易出現便秘問題。所以，老年人的早餐應該要達到少肉、低脂、高纖、容易消化這四個指標。

另外，老年人易患骨質疏鬆症，需要強化補鈣。建議早餐可以攝入低脂高鈣奶、雞蛋、豆腐等以補充優質蛋白質。

作者: za32005 時間: 2018-12-13 09:58 PM

早餐很重要啊！不用多，但一定要均衡健康，吃早餐是很幸福的事啊。

作者: l123038306 時間: 2018-12-14 07:56 PM

最進開始試8/16間歇式斷食所以開始沒吃早餐，感覺精神差蠻多的

作者: 風水火 時間: 2018-12-14 08:08 PM

早餐很重要但是冬天很難爬起來
大多早餐店買一買就上路了
現在人的通病吧

作者: shinosakii 時間: 2018-12-15 09:23 PM

早餐很重要我們以前早上都是媽媽自己做的特別新鮮好吃出外工作以後很懷念這個味道

作者: duron117 時間: 2018-12-15 09:50 PM

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作者: andyshen 時間: 2018-12-16 05:56 PM

ㄧ天三餐都很重要，尤其早餐，餐餐都均衡飲食，澱粉，蛋白，纖維都要平均攝取，才是最重要的飲食模式

作者: aa4090409 時間: 2018-12-16 06:53 PM

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作者: 801303052 時間: 2018-12-17 11:05 PM

中午可以少吃...但早餐真的要吃

作者: nexus0814 時間: 2018-12-18 03:46 AM

本帖最後由 nexus0814 於 2018-12-18 03:46 AM 編輯

早餐真的差有時候沒吃早餐整個早上渾渾噩噩沒吃午餐反而還好

作者: playoffme 時間: 2018-12-20 06:20 PM

小時候不覺得早餐重要都隨便吃或沒吃，
最近都很愛自己動手做早餐~
有水果~有吐司~夾顆蛋、鮪魚、小黃瓜、番茄片就很美味了!!!

作者: thefitz 時間: 2019-6-16 04:14 PM

關於第2項，其實只要再加幾片全麥吐司下去，做成土司夾蛋，就能避免營養過於單一，補充碳水化合物。甚至只要再夾幾片生菜與番茄，蔬菜類也不成問題了。

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