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[原創]福壽山烏龍春茶[複製鏈接]

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樓主
發表於 2019-7-12 05:26 AM|顯示全部樓層
個人意見:
冷枝烏龍~
以紅水烏龍能久放最具特色。
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頭香
發表於 2019-7-13 03:35 AM|顯示全部樓層
高山烏龍茶(高山茶)越放越衰退...
紅水烏龍茶(台灣早期烏龍茶)則需要與空氣多接觸...越放則越好,常見老茶人一封茶(秋茶)就是10餘年,茶氣柔潤靜泌舌底生津,非時下高山烏龍茶所能比擬。
產區排行:鳳凰,凍頂,永隆,樟雅。
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發表於 2019-7-13 05:49 PM|顯示全部樓層
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1984(民國73年)你手頭上的農場茶是屬於當時紅水烏龍茶的製程,
所以能越放越好...
問題是...真正紅水烏龍茶線全台沒有幾個老師傅懂得做...
而1984年當時高山烏龍並未時興...
不信...你現在再買一斤農場茶來試試..
茶放個3年...您就直喊浪費錢痛不欲生了...
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發表於 2019-7-13 05:56 PM|顯示全部樓層
chen3058 發表於 2019-7-13 02:15 PM
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不是這樣的,存放都是看環境的,高山烏龍沒有越放越衰退,而是轉化過程的變化
我前年喝1984年福壽山農場 ...

關於茶質...
...
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發表於 2019-7-14 04:47 PM|顯示全部樓層
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為何要試新茶?
最終就是要喝他的厚薄品質...
但是能懂得有幾人...?
茶放了會變薄...
就是當初這茶就是薄水茶,
只是兄臺功力不夠沒試出來而已...
且紅水烏龍不是後發酵茶...
它在整個後放的過程中稱之為醣化現象....
因為是真正的碳培
所以碳分子的加入能使年年的醣化現象有不同的層次風貌共鳴...
我不做生意,生意人說生意故事話...
...
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發表於 2019-7-14 04:54 PM|顯示全部樓層
chen3058 發表於 2019-7-14 02:30 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

新茶薄了放老當然不會厚
但烏龍不是就沒後發酵,不然老凍頂的厚度哪來的
台茶的製茶狀況會讓烏龍有10年甚 ...

...
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發表於 2019-7-15 09:30 PM|顯示全部樓層
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chen3058 發表於 2019-7-14 09:35 PM
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你自己品嚐不夠別亂說
台灣很早期的茶發酵幾乎都紅水工藝的,是你自己喝得不夠多,認知不夠
台茶是民國60 ...

...
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