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[轉載][轉載]自家醃制鹹蛋[複製鏈接]

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樓主
發表於 2012-7-24 03:42 PM|只看該作者|倒序瀏覽

媽媽爸爸,老婆和孩子都超愛吃鹹蛋料理的,但是最近的市面上的黑心食品特別多, 還鬧出什麼母鴨被餵食蘇丹紅之類的有毒染色素來讓它產出超漂亮紅心蛋黃的鴨蛋來醃制鹹蛋,真是讓人心寒。為了大家的健康著想,大家還是別嫌麻煩,我們一起自家醃制鹹蛋比較實在,又可讓家人吃的心安又開懷....

...
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dc3131 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2012-7-24 09:52 PM|只看該作者
我也有用這個方法醃鹹鴨蛋,不過在煮開水候時侯加入紅茶包三包,不加入米酒,鹹鴨蛋不但沒有腥味更有一股濃香,大家可以試試。

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發表於 2012-7-25 12:57 PM|只看該作者
dc3131 發表於 2012-7-24 09:52 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

我也有用這個方法醃鹹鴨蛋,不過在煮開水候時侯加入紅茶包三包,不加入米酒,鹹鴨蛋不但沒有腥味更有一股濃 ...

也好, 我也試試大大的方法...
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發表於 2012-8-24 08:41 AM|只看該作者
大大~小弟有疑問~請問鴨蛋要先煮過嗎?還是生蛋直接下去煮?

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發表於 2012-8-25 01:37 AM|只看該作者
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xjrupru 發表於 2012-8-24 08:41 AM
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大大~小弟有疑問~請問鴨蛋要先煮過嗎?還是生蛋直接下去煮?

鴨蛋不用煮過, 否則就醃制不了!!




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發表於 2012-8-25 12:27 PM|只看該作者

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發表於 2012-8-26 01:02 AM|只看該作者
YU010348 發表於 2012-8-25 12:27 PM
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不知是否可以用雞蛋來做鹹雞蛋

我未試過用雞蛋做, 因為咸蛋一直是用鴨蛋做的
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發表於 2012-8-26 01:54 AM|只看該作者

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發表於 2012-8-26 11:04 AM|只看該作者
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gamemanhk 發表於 2012-8-25 01:37 AM
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鴨蛋不用煮過, 否則就醃制不了!!

了解~多謝大大的指導^^
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發表於 2012-8-26 06:18 PM|只看該作者
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請問一下這個蛋黃撈起來烤過是不是就跟蛋黃酥裡面的蛋黃一樣呢




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發表於 2012-8-26 07:52 PM|只看該作者
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哦!這個我也做過哦,是一個住新竹新豐鄉的女孩子教我的,但........
我不太中意帶著酒味的鹹蛋.......但,最近才知道這種帶著酒味的鹹蛋是當地的特產呢!

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發表於 2012-8-26 11:58 PM|只看該作者
彭鼠一號 發表於 2012-8-26 07:52 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

哦!這個我也做過哦,是一個住新竹新豐鄉的女孩子教我的,但........
我不太中意帶著酒味的鹹蛋.......但,最近 ...

其實加米酒醃制鹹鴨蛋主要是去腥味, 不加也無所謂!!!...
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發表於 2012-8-27 01:58 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
哇!終於知道如何自己做鹹鴨蛋了,現代許多黑心商人不顧民眾健康亂搞,能自己做就自己做,不然吃下肚子全家人都遭殃
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發表於 2012-9-15 11:04 PM|只看該作者
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問一個比較不專業的問題

可以用雞蛋嘛!?會差很多嗎??
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發表於 2012-9-17 09:35 PM|只看該作者
chouchung 發表於 2012-9-15 11:04 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

問一個比較不專業的問題

可以用雞蛋嘛!?會差很多嗎??

當然可以用雞蛋, 可是出來就不是正宗咸蛋的味道而已!!!...
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